L’amarante : la plante sauvage aux bienfaits méconnus pour votre santé

Une plante aux vertus nutritionnelles remarquables

Souvent surnommée « épinard sauvage », l’amarante ne se contente pas d’être une simple plante décorative. Employée depuis des millénaires dans les pratiques médicinales traditionnelles, elle constitue une source impressionnante de nutriments essentiels à notre santé. Découvrez dix bonnes raisons de l’adopter dans vos habitudes alimentaires :

• Renfort osseux renforcé

Sa teneur notable en calcium participe activement au maintien d’une ossature robuste et aide à prévenir les risques de fragilité, surtout à partir de la quarantaine.

• Protection du cœur et des artères

Ses composants riches en fibres, antioxydants et potassium contribuent à stabiliser la tension artérielle et à réguler naturellement le cholestérol sanguin.

• Vitalité préservée

Grâce à sa concentration en fer, elle aide à lutter contre les carences en fer et à maintenir un niveau d’énergie constant tout au long de la journée.

• Immunité boostée

La vitamine C, présente en quantité généreuse, active les défenses naturelles de l’organisme, ce qui s’avère particulièrement bénéfique pendant les saisons froides ou en période de baisse de forme.

• Vision sauvegardée

Sa richesse en vitamine A aide à protéger l’acuité visuelle, notamment contre les effets néfastes des écrans ou le déclin lié à l’âge.

• Digestion facilitée

Ses fibres améliorent le transit intestinal, réduisent les troubles digestifs et contribuent à un confort quotidien.

• Effets anti-inflammatoires naturels

Utilisée historiquement pour apaiser les douleurs articulaires, l’amarante fonctionne comme un anti-inflammatoire d’origine végétale performant.

• Pouvoir antioxydant notable

Elle joue un rôle clé dans la neutralisation du stress oxydatif, facteur accélérant le vieillissement des cellules.

• Complexe vitaminé complet

Vitamines A, C, K, fer, magnésium… Elle forme un cocktail nutritif exceptionnel.

• Beauté de la peau maintenue

Ses antioxydants préservent l’élasticité cutanée et atténuent les signes de fatigue apparents.

Comment la cuisiner facilement au quotidien ?

Bonne nouvelle : l’amarante se prépare aussi simplement que des épinards ! Son goût subtil et légèrement terreux s’harmonise avec de nombreuses recettes. Voici quelques idées pour l’inclure dans vos repas :

• En salade mixte : Utilisez les jeunes pousses crues, mélangées à de la roquette ou diverses sortes de salades.
• Sauté savoureux : Faites-la revenir avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail pour un accompagnement goûteux.
• Dans un smoothie vert : Une façon délicieuse de commencer la journée avec un apport vitaminique.
• Ajoutée à vos soupes : Elle apporte une touche de douceur et une jolie teinte à vos potages.
• En infusion ou jus frais : Une alternative originale pour profiter de ses minéraux indispensables.

Notre recette chouchou : le smoothie vert à l’amarante

Ingrédients :

• 1 poignée de feuilles d’amarante (jeunes et bien lavées)
• 1 banane bien mûre
• ½ pomme ou poire française
• 50 g d’épinards ou de chou kale
• ½ petit concombre
• 1 c. à soupe de graines de chia ou de lin (facultatif)
• 200 ml d’eau de coco ou de lait végétal non sucré
• 1 c. à café de miel (selon vos goûts)
• Quelques glaçons

Préparation :

Mixez tous les ingrédients au blender jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Dégustez sans attendre pour savourer toute sa fraîcheur.

Le résultat : une boisson revigorante, parfaite pour bien démarrer la journée !

Conseil de jardinage indispensable

Si vous avez la chance de cultiver de l’amarante dans votre jardin, privilégiez la récolte des jeunes pousses : leur texture est plus fondante et leur saveur plus subtile. Évitez absolument les zones traitées avec des produits chimiques, et nettoyez-les soigneusement avant toute préparation.

Alors, prête à redécouvrir cette « mauvaise herbe » ?
L’amarante pourrait bien se révéler votre alliée bien-être et beauté naturelle incontournable.