Les effets discutés de combiner café et lait

Les effets controversés de l’association café et lait

Selon Virginie Fleur, spécialiste en naturopathie, l’association café et lait peut poser des problèmes digestifs. Elle explique que la combinaison des deux ingrédients peut être difficile à digérer en raison de l’interaction entre les tanins du café et la caséine du lait, formant des caillots pouvant entraîner des ballonnements. Les tanins, des polyphénols aux propriétés antioxydantes, sont mis en cause dans cette réaction.

Toutefois, Virginie Fleur souligne que tout le monde ne réagit pas de la même manière à cette association. Certains la tolèrent bien, tandis que d’autres peuvent ressentir des désagréments tels que ballonnements, nausées ou transit accéléré, principalement à cause du lactose présent dans le lait. Avec l’âge, la production de lactase, l’enzyme nécessaire à la digestion du lactose, diminue, rendant la digestion plus complexe pour certaines personnes.

De plus, l’association café et lait peut augmenter l’acidité de l’estomac, pouvant causer des brûlures d’estomac ou des reflux acides, surtout chez les individus souffrant de RGO. Cette combinaison renforce également l’effet laxatif du café et peut élever le taux de sucre dans le sang, surtout si l’on ajoute du sucre au café au lait, le rendant ainsi plus calorique.

Qu’en dit la recherche scientifique ?

Le débat sur les effets du café au lait divise les scientifiques. Une récente étude de l’université de Copenhague suggère même des propriétés anti-inflammatoires à cette boisson. Selon cette étude, l’association des polyphénols du café aux acides aminés du lait renforcerait les antioxydants et contribuerait à atténuer certaines inflammations corporelles.

Des alternatives pour profiter du café tout en préservant ses bienfaits

Pour éviter les inconvénients du lait tout en appréciant sa texture crémeuse, plusieurs options sont envisageables :

• Lait végétal : optez pour du lait d’amande, de soja ou d’avoine, moins riche en graisses saturées et préservant mieux les antioxydants du café.
• Café noir avec une pointe de cannelle : une alternative savoureuse offrant des antioxydants supplémentaires.
• Lait écrémé ou demi-écrémé : un compromis intéressant pour réduire les calories tout en maintenant une texture agréable.

En conclusion : café noir ou café au lait, le choix vous appartient !

Le débat autour de l’ajout de lait dans le café repose sur un équilibre entre plaisir gustatif et bienfaits pour la santé. Pour une consommation riche en antioxydants, privilégiez le café noir. En revanche, si vous recherchez le confort digestif et le plaisir, une touche de lait, de préférence végétal, peut constituer un compromis idéal.

Il est essentiel de savourer votre café selon vos préférences tout en restant attentif à la modération, en gardant à l’esprit que chacun réagit différemment à cette association.